七大基本茶類

綠茶－龍井、碧螺春等：

適宜用瓷壺 70 – 80度水温冲泡
綠茶是未發酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用， 綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。對胃陰虛胃炎還有加速癒合的作用，並且能降血脂、預防血管硬化。
比較適宜容易上火的人仕、平常愛抽煙喝酒，還有體形較胖的人和濕熱體質者，而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。

 

白茶－白牡丹、壽眉等：

適宜用瓷壺 90度 水温冲泡
性凉，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”陳放的白茶有去邪扶正的功效。性味功效：味道清淡，性味柔和，具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤) 及 三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效。
相對於其他茶，白茶裏的茶氨酸比較高。 可改善睡眠、增強記憶力，舒緩神經、消除緊張的情緒。 適宜人群：適合小孩女性及中年人飲用。

 

黄茶－君山銀針等：

適宜用瓷壺 90度 水温冲泡
性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。 性味功效：黃茶是漚茶，性涼微寒。在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處。 對於消化不良，食慾不振、懶動肥胖，能起到調理保健的作用。 適宜人群：胃熱者適合飲用。

 

青茶(或作烏龍茶)－武夷岩茶，鐵觀音、水仙等：

適宜用紫砂壺 90度 水温冲泡
性味介於綠、紅茶之間，辛涼甘潤，有點微寒和偏涼，適合體質居中的人。 既能消除體內餘熱，又能恢復津液。滋润肺腑，具有降血脂、减肥、抗炎症、抗過敏、防蛀牙、防癌、延緩衰老等保健作用。
烏龍茶屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名“青茶”。 在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，
有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用，可以讓身體適應自然環境的變化。 冬季室內空氣乾燥，人們容易口幹舌燥、嘴唇幹裂，這時泡上一杯烏龍茶，可以緩解乾燥的苦惱。
此外，烏龍茶對蛋白質及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積。

烏龍茶有三忌：
一是空腹不能飲，否則就會感到饑腸轆轆，甚至會頭暈眼花，翻肚欲吐，人們說這是“茶醉”。
二是睡前不能飲，否則會使人難以入睡。
三是冷茶不能飲，烏龍茶冷後性寒，對胃不利。

鐵觀音性寒，多喝傷胃！
很多茶類飲料具有減肥的功能，其原理其實也就這裡，所以如果不知道你胃好不好的話，建議喝武夷岩茶。 武夷岩茶性溫不傷胃，是一種中性茶，適合大多數人飲用。

 

紅茶－祁門红茶、滇红、金駿眉等：

適宜用紫砂壺/瓷壺 100度 水温冲泡
性温，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。 性溫熱，能散寒、暖胃、溫陽，還具有明目提神、利尿解毒、防癌减肥等功能，尤其適合冬季飲用。
除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，當沖泡後鉀可溶於茶水內。鉀有增強心臟血液循環的作用，並能減少鈣在體內的消耗。 因紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。
紅茶適合歐洲人的嗜好，尤其是獲得英國人的厚愛。
適宜人群：寒涼性體質(虛寒、內寒)或消化道胃病(如潰瘍病、慢性胃炎等)者，中老年人較宜飲用紅茶。

 

黑茶－普洱茶，六安，茯磚等：

適宜用紫砂壺/瓷壺 100度 水温冲泡
性温，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放後再喝，口感和療效更佳。 性味功效：黑茶藥性味苦、甘、性平和，具有雙項調節的性味，能清火，又能温胃散寒。 具有降血脂、降胆固醇、抑制動脈硬化、健美減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴等功效。 適宜人群：由於其性偏溫醇，適宜大多數人群。但不太適合陰虛內熱的人。

 

花茶、加工茶：

適宜用玻璃壺/瓷壺80 – 90度 水温冲泡
一般選用綠茶與新鮮茉莉花窖制的茶，除茉莉花以外，還有玫瑰花和珠蘭花等等。
加工茶要視乎生產商之建議。